Appelsinscones med tranebær, rosiner og nøtter

Det er jo viktig å bruke opp rester, og disse sconesene er et forsøk på å bruke opp nøttene som er igjen etter julen. Hvis jeg baker disse sconesene daglig i et par uker, er antagelig alle nøttene borte.

4 dl hvetemel

1/4 ts salt

1/2 ts sukker

2 1/2 ts bakepulver

38 g smør

2 dl væske (saften av en appelsin blandet med melk)

Smøret ble smuldret i melet og det tørre, og væsken blandet i, sammen med revet appelsinskall og ca 3 dl med tranebær/hakkede nøtter/rosiner. Deigen formes til to tykke kaker, og legges på bakeplate med bakepapir. Kakene skjæres nesten i fire, og prikkes med gaffel. Stekes ved 250 grader i 15 minutter og spises med en gang!