Jordbær- og rabarbrasyltetøy er en klassiker fra min barndom. Min tante på Vestlandet lagde sånt syltetøy, og jeg spiste mengder av det hver sommer. Dette syltetøyet ble nok ikke like godt som hennes, men jeg får øve meg utover sommeren.
Jeg har ikke helt fått til rabarbrapai, men rabarbra i drikkevannet er faktisk veldig godt!
Syltetøyet lages omtrent slik:
750 g jordbær, sånn omtrent
750 g rabarbra, sånn omtrent
600 g sukker
Jordbær og rabarbra has i en kjele, og kokes opp. Så har man sukkeret i, og koker opp på nytt. Jeg lot det stå og koke til rabarbraen var myk, kanskje skulle jeg brukt en moser og heller latt det koke litt kortere. Eller kanskje en blender?
Deretter hadde jeg syltetøyet i pene, rene glass. Syltetøyet ble godt, men ganske så flytende. Hvilket kan - eller kan ikke - ha sammenheng med at jeg er totalt motstander av frysetøy, som jeg mener er absolutt unødvendig.
