Is-te

Noe av det først jeg har gjort om morgenen disse sommerdagene, er å lage en kanne is-te. Da har jeg kald drikke resten av dagen, både i hagen og med på termos på badeturer.

Jeg har prøvd ut litt forskjellige typer te, både grønn og sort, og min favoritt lages slik:

Kok opp en halv liter vann, og ha i to spiseskjeer med Earl Grey blå blomst. Dette skal trekke i 5 minutter, og i mellomtiden fylles en mugge med en halv liter iskaldt vann, en liten neve mynte- og sitronmelisseblader, og et par sitronskiver. Press nedi saften fra 1/3 sitron, og sil i den ferdige teen. Dette skal stå kaldt i et par timer, og serveres så i glass med masse isbiter!

Urtesmør

Urtesmør er kjempegodt til grillet kjøtt eller fisk, og selvfølgelig til bakt potet. Og å smøre et tykt lag inne i et pitabrød som varmes litt i ovn...

Jeg laget denne porsjonen slik: Rundt 200 g romtempetert smør ble blandet med to fedd finhakket hvitløk, pepper og så mye urter som det var mulig å røre inn. Jeg brukte timian, oregano, kruspersille, fransk persille, gressløk, sitronmelisse, salvie og basilikum. Jeg fjernet de fleste stilkene, og finhakket bladene.

Det ferdige smøret la jeg som en tykk pølse på et matpapir, og rullet papiret godt rundt og snurret det i endene. Nå ligger det i fryseren, kan enkelt tas opp og skjæres stykker av utover sommeren.

Pesto

Hjemmelaget pesto er enkelt og veldig godt, og en fin måte å bruke enten litt triste potteurter på, eller som nå - klippe ned litt fra den overgrodde urtehagen.

Til denne pestoen brukte jeg basilikum, gressløk, persille, mynte, sitronmelisse, oregano og timian. En god bukett med urter. Jeg fjernet stilkene, og hakket bladene litt før jeg puttet de i morteren. Jeg har en søt liten morter fra IKEA, som gjør at urtene detter over kanten hele tiden... Ny og større står på ønskelisten! Når bladene var nokså most blandet jeg i en drøy dl med pinjekjerner, som jeg stampet til en fin mos. Deretter blandet jeg i reven parmesan, krydret med litt pepper, og spedde med olivenolje til passe konsistens. 

Dette hadde jeg på to små glass, som nå venter i fryseren til en trist høstdag!