Sov godt!

Lillebror har satt opp et utvalg favorittbamser bak sengegavlen sin. Jeg spurte hvorfor han hadde plassert de der, og han fortalte at det var fordi han lekte at de var sandwich-is (!?!).

Druehøster-suppe

En av kokebøkene jeg har brukt mest, er en drøyt ti år gammel liten sak fra Gyldendal, som heter Med smak av hvitløk. De hadde en serie husker jeg, med kokebøker med smak av de rareste ting. Men hvitløken fungerer veldig bra, og min aller beste suppeoppskrift kommer derfra.

I følge kokeboken er dette en tradisjonell, fransk suppe som ble servert til sultne druehøstere. Derav navnet. De stakkars druehøsterne var antagelig fortsatt sultne etterpå, da det er veldig små porsjoner i oppskriften. Denne skal holde til 6 porsjoner, men er i praksis to store eller fire forrett-porsjoner. Noe av grunnen er kanskje at vi koker suppen ekstra lenge, men det er derfor den blir så god.

3 ss olivenolje
500 g løk, i tynne skiver (gjerne mer)
4 fedd hvitløk, finhakket
3 tomater, grovhakket (gjerne mer)
1/2 ts sukker
12 dl grønnsaksbuljong
1 1/2 dl hvitvin
salt

Varm olivenoljen i en kjele. Tilsett løken og la den surre seg myk. Rør inn salt, hvitløk, sukker og tomater, og småkok i 10 minutter. Tilsett buljong og hvitvin og kok til væsken er redusert med ca. en fjerdedel. La suppen småkoke i minst 30 minutter, jo lenger jo bedre blir den. (Men jo mindre blir det altså også...) Tilsett eventuelt litt ekstra vann hvis suppen blir for tykk.

Ha suppen i pene skåler og klipp over mye bladpersille. Server med landbrød, gjerne også med hummus til.