Sitronmuffins

2 egg

2 dl sukker

50 g smeltet smør

3 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 dl melk

Revet skall av en sitron

1 ss presset sitronsaft

Egg og sukker vispes til eggedosis, det tørre iblandet sitronskallet has i vekselvis med melken. Smør og sitronsaft has i til slutt.

Muffinsformene fylles halvfulle, og stekes midt i ovnen ved 200 grader i ca 12 minutter.

Cookies med tre typer sjokolade

Disse kjeksene ble av mine barn omtalt som "de beste du noensinne har bakt". Ganske enkle kjeks på smaken, men med både mørk, hvit og melkesjokolade i store mengder - det kan jo ikke gå galt.

50 g mykt smør

2 dl sukker

1 ss vaniljesukker

1/2 ts bakepulver

5 dl hvetemel

2 egg

1/2 dl melk

50 g hakket sjokolade, 70 %

100 g hakket kokesjokolade

100 g hakket hvit sjokolade

Smør og sukker røres hvitt. Eggene og det tørre has i, og røres inn vekselvis med melken. Sjokoladen vendes inn til slutt.

Legg et langt stykke plastfolie på benken, og ha deigen oppå, mest mulig som en pølse. Bruk plastfolien og form en jevn pølse, med diameter ca 5 cm. Pakk deigen inn i plasten, og legg i fryseren i en time, eller over natten.

Sett ovnen på 200 grader, og ha bakepapir på to stekebrett. Rull ut deigen på en fjøl, og skjær den i skiver. Obs! Deigen kan bli ganske klissete når den tiner. Stekes i ca 10 minutter, midt i ovnen.

Avkjøles godt, puttes i en kakeboks og tas med på piknik!