60 g smeltet smør
1 ts salt
10 dl melk
6 dl hvetemel
2 dl havremel
Bland alle ingrediensene til en jevn røre uten klumper, og la stå og svelle i rundt en halvtime. Ha så en stor øse røre i stekepannen og fordel det rundt ved å vende på pannen. Pannekakene kan fint stekes uten smør/olje i en teflonpanne. De stekes til de er gyllenbrune på begge sider, legges på fat, og serveres. Dette rekker til tre veldig sultne barn, som regel blir det litt igjen.
Nissekaker er egentlig sjakkruter, men tips fra en god venninne om å tilsette rød matfarge gjør de mye finere! Oppskriften er i utgangspunktet hentet fra Tove Diesens 7x7 slag.
500 g hvetemel
350 g mykt meierismør
150 g melis
Smøret knas ut i mel og melis, som til en paideig. Deigen må arbeides godt sammen, til en jevn deigklump. Ta av en veldig liten klump deig, og del så resten i to like store deler. Den ene delen trilles ut til to fingertykke, lange pølser. I den andre delen knas det inn 2 ss kakao, til deigen har fått jevn farge. Så trilles denne ut til to fingertykke, lange pølser. Den lille deigklumpen tilsette 1 ts rød matfarge, eller mer til passe farge. Dette knas inn. OBS! Veldig klissete! Deigen trilles så ut til en tynn pølse, like lang som de andre.
Legg et langt stykke plastfolie utover kjøkkenbenken, og legg en hvit og en brun pølse ved siden av hverandre. Legg den røde i midten, og legg de to siste oppå, i motsatt fargekombinasjon. Den røde skal nå ikke synes, men være klemt i midten av sjakkruten. Pakk deigen inn i plastfolien, og legg i kjøleskap til dagen etter.
Sett ovnen på 180 grader, og skjær deigen i tynne skiver, det blir rundt 45 stykker. Legg de på stekeplater med bakepapir, og stek midt i ovnen i ca ti min. Avkjøles først på platen, og så på rist. De må være helt kalde før de legges i kakebokser (og gjemmes i en bod til juleferien).
