Nok en oppskrift fra min gode kakebake-ekspert-kollega. Denne heter i hennes versjon Farmors honningkake, men jeg har tatt sjansen på å døpe den om - av grunner som vil fremgå i oppskriften. Dette er hva man kan kalle en ekte spiskammerskake. Ingrediensene er kanskje ikke sånt man i utgangspunktet har i hyllene sine lenger (natron? sirup?), men det er matvarer som ikke trenger å handles samme dag. Denne kaken hadde jeg tenkt på å bake ganske så lenge, uten helt å finne tid og anledning, så både natron og sirup sto pent i skapet og ventet da solen gjemte seg i går morges.
Også er det en kake som holder seg godt lenge, og det blir mye av den! Jeg skar langpannen i tre lengder, frøs to, og den siste spises antagelig opp i et bursdagsselskap på onsdag.
Her er oppskriften:
1/2 kg sirup og
1/2 kg sukker røres med
4 sammenpiskede egg
+
litt vann, maks 1-1 1/2 dl. Deigen skal være ganske seig.
Så har man i
3 ts natron
1 ts malt ingefær
1 ts malt nellik
1 kg mel
(1/2 kg rosiner - jeg sløyfet dette).
Deigen helles i en langpanne kledd med godt smurt bakepapir, og stekes midt i ovnen ved 160 grader i ca. 45 min.
Først ut til å smake var lillebror. Dommen var som følger: "Nokså god. Kan jeg få et stykke til?" Dronten mente kaken smakte jul, ikke så rart ingrediensene tatt i betraktning. Og dette er nok kanskje mer en høst- og vinterkake enn en sommerkake. Perfekt for novemberkvelder med peisbål og te. Oppskriften er allerede ført inn i kokeboken min!
