Tunfisksalat er jo veldig godt, men gjør seg kanskje ikke så veldig på bilder. Det hjelper heller ikke at min nye fine Galaxy Tab nok ikke har verdens beste kamera. Uansett, så er tunfisksalat på brød/halvstekte rundstykker, med cheddar oppå, gratinert i ovn i ti minutter eller noe sånt, en veldig god og enkel kveldsmat. Det viktige er å lage nok tunfisksalat, så det holder til frokoster og matpakker i et par dager til.
2 bokser tunfisk i vann
1 glass kapers (eller litt mindre)
1 hakket liten rødløk/vanlig løk/vårløk/purre
Blandes sammen. Kvern så over ganske mye svart pepper, ha i litt rømme/creme fraiche og ganske mye majones, til alt henger sammen.
Jeg er veldig glad i slike "spiskammersoppskrifter", som ikke krever masse planlegging og innkjøp. Tunfisk og kapers prøver vi å alltid ha i skapet, og så har man stort sett alltid en løk liggende og litt majones i skapet. I denne varianten hadde vi også i litt linser, og restene av en hvitløks-chili-dressing. Om sommeren er det godt å klippe forskjellige urter fra hagen oppi. Stangselleri og sylteagurk er også godt. Tunfisksalat tåler å stå noen dager i kjøleskapet, og er perfekt å lage dagen før til besøk på travle dager.
