Kringle-oppskrift

Denne oppskriften er fra en god venninne, og er blitt en gjenganger ved juletrefester og bursdager. Den blir stort sett borte. Raskt!

Opprinnelig var fyllet vaniljekrem og rosiner, men vi har begge gått over til denne varianten:

4 ss romtemperert smør

1,5 dl rosiner - blandes med
1 ss hvetemel
1 ss kanel
2 ss sukker

Og selve deigen lager du slik:

100 g smør
3,5 dl melk
50 g gjær
1 dl sukker
1 l hvetemel
1 ts kardemomme

Smelt smør, ha i melk og varm til fingervarmt. Ha gjær og sukker i bakebollen, og rør det ut i smør- og melkblandingen. Tilsett hvetemel og kardemomme og elt til det slipper bollen. Strø litt mel på toppen.

Heves i ca. en halv time, på et lunt sted, under et rødt og hvitt håndkle.

Elt ut luften og rull deigen til en lang pølse 80-100 cm lang. Kjevle til en leiv som er ca. 8-10 cm bred. Smør på smør, og fordel de krydrete rosinene utover. Rull leiven sammen, slik at skjøten er godt lukket og på undersiden. Form en kringle, og løft den raskt over på en stekeplate dekket med bakepapir. Reparer eventuelle katastrofer. La heve mens ovnen går opp/ca. en halv time.

Ha eventuelt på hakkede mandler eller skivete hasselnøtter og perlesukker før steking.

Stekes ved 220 grader i ca. 15 minutter, til den er litt lysere enn den på bildet. Ha gjerne på melis, men den er nesten like god uten.

Nytt familiemedlem!

Bulder er en ung, men ferdig utvokst bulldog med noe uklar stamtavle. Det meste tyder på at han stammer fra en svensk kjøpmannsslekt, og dermed er (muligens via inngifte?) i slekt med en herboende flodhest og elefant.

Bulder liker godt å sitte i vippestol, og er ellers nært knyttet til vår lille baby. Selv om navnet kunne tyde på det motsatte, er han så langt svært stille av seg, og forholdsvis lite interessert i turgåing. Men har allerede rukket å bli et kjært familiemedlem!

Sognsvann

Stort mer klassisk blir det vel ikke. Tur rundt Sognsvann med matpakke, termos med te og kakao og Kvikk Lunsj. Det eneste ikke fullt så tradisjonelle var at det var lørdag. Men søndager rundt Sognsvann blir mer klaustrofobisk enn klassisk. Dette var første tur rundt vannet (på egne ben) for våre barn, og det gikk ganske så bra. Entusiasmen varte til etter matpakken var spist, og så sank den nokså raskt mot slutten. Likevel, etter å ha hvilt litt hjemme var de enige om at vi godt kunne gjøre det en annen gang også, selv om lillebror helst ville til en annen skog "der vi kan se utveien hele tiden" (!). Ikke så greit, når man ikke ser utveien for bare skogsstier.

Til tross for sterkt sol var det forbausende kjølig, det blåste en del, og det var helt klart høst i vindkastene. Men babyen smilte strålende til alle hun møtte.

[Oppdatering, søndag i to-tiden: Og når jeg ser ut på regnværet i dag, er jeg stadig mer fornøyd med at Sognsvann var i går!]

Appelsinmuffins: Oppskrift

[Appelsinen øverst til høyre er egentlig en grapefrukt.

Jeg er litt nysgjerrig på hvordan det ville blitt. Rosa grapefrukt-muffins, anyone?]

125 g smør
2 egg
2 dl sukker
revet skall og saft av 1 pen appelsin
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver

Sett ovnen på 200 grader. Smelt smør, og pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i revet appelsinskall, og appelsinsaft vekselvis med hvetemel/bakepulver. Bland smøret i til slutt. Fordel røren i muffinsformer. Bruk to oppi hverandre av de små, hvite, billige, så renner røren ikke utover. Dette blir rundt 20 små muffins, og rundt 9 store (amerikanske). Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter. Kan til barnebursdager pyntes med hvit melis og Non stop eller seigmenn. Men best uten.

Vegetariske pizzaboller: Oppskrift

Denne oppskriften er min blanding av Ingrid Espelig Hovig og Underbara Clara.

30 g smør
3 1/2 dl melk
50 g gjær
1/2 ts salt
1/2 ts oregano
200 g sammalt hvete, grov
ca. 250 g hvetemel

Smelt smøret og bland melken i. Varm til fingervarmt og rør gjæren ut i melken. Tilsett salt, oregano, sammalt mel og mesteparten av hvetemelet og elt til passe konsistens. [Dvs. at deigen slipper bollen, men aldri fingrene.] Ha i mer hvetemel hvis nødvendig.
La deigen heve til dobbel størrelse under et rødt og hvitt håndkle.

Mens deigen hever finhakkes

1/3 squash
1 løk
1 rød paprika

og så rives

1 gulrot
1/3 gulost

Alt blandes, og krydres med salt, pepper og oregano. Deigen kjevles ut til en firkant [har noen noensinne klart det?], ev. en firkantetlignende formasjon.

En tube Heinz tomatpuré smøres utover, men la en stripe øverst være bar. Fordel så fyllet utover, og rull deigen sammen slik at stripen uten tomatpuré avslutter rullen. Skjær så ca. 2 cm tykke skiver som legges på plater dekket med bakepapir.

Strø litt ekstra ost på toppen, og la pizzabollene heve mens ovnen blir varm og litt lenger. Stekes på nederste rille ved 230 grader i ca. 15 minutter.

Serveres sammen med Darjeeling-te til gode venner, eventuelt grønn te på skogstur.