Appelsinscones med tranebær, rosiner og nøtter

Det er jo viktig å bruke opp rester, og disse sconesene er et forsøk på å bruke opp nøttene som er igjen etter julen. Hvis jeg baker disse sconesene daglig i et par uker, er antagelig alle nøttene borte.

4 dl hvetemel

1/4 ts salt

1/2 ts sukker

2 1/2 ts bakepulver

38 g smør

2 dl væske (saften av en appelsin blandet med melk)

Smøret ble smuldret i melet og det tørre, og væsken blandet i, sammen med revet appelsinskall og ca 3 dl med tranebær/hakkede nøtter/rosiner. Deigen formes til to tykke kaker, og legges på bakeplate med bakepapir. Kakene skjæres nesten i fire, og prikkes med gaffel. Stekes ved 250 grader i 15 minutter og spises med en gang!

Amerikanske pannekaker

Jeg synes det å steke pannekaker er noe av det kjedeligste som fins, så vanlige pannekaker er det bestemor som lager i vår familie. Men i dag fikk jeg gjort noe jeg har tenkt på i rundt ti år - nemlig å lage små pannekaker til frokost. Røren lagde jeg kvelden før, i nyreparert blender, og så helte jeg røren i stekepannen til små lapper. Så var det stående buffet ved kjøkkenbenken, der pannekakene ble spist etterhvert som de ble stekt, med sukker eller honning på. Sirup hadde vi ikke, men dette var absolutt en suksess, så da kan vi jo kjøpe litt lønnesirup også. Oppskriften er Nigellas, og den fungerte bra og holdt til fem personer.

225 g hvetemel
1 ss bakepulver
1 ts sukker
2 store egg, pisket sammen
30 g smør, smeltet og avkjølt
3 dl melk

Alt ble blandet i blenderen, som jeg så satte inn i kjøleskapet over natten. Jeg lagde pannekakene ganske så små, da fikk jeg plass til fem av gangen i stekepannen.

Italiensk pizza (nesten)

Dette har blitt en favoritt blant store og små hos oss. Vi lager fire pizzaer, en italiensk-aktig til hvert barn, og en større, med masse grønnsaker på til voksne. På bildet er lillesøsters pizza med kjøttdeig og paprika til venstre, og lillebrors med mais og pepperoni til høyre. Og det viktige er å lage så mye at alle kan spise pizza til frokost lørdag morgen. Kald pizza, grønn te og lørdagsaviser er tingen!

Jeg har begynt å lage en stor deig som holder til tre barnepizzaer, og så en vanlig deig som rekker til en stor. Så steker jeg to og to pizzaer på varmluft, 200 grader i 15 minutter.

4 dl fingervarmt vann

50 g gjær

1/2 ts salt

1 ss olivenolje

mel til passe deig.

Lag vanlig gjærdeig og la den heve. Kjevle så ut passende pizzaleiver, og ha på ønsket fyll. Kjøttdeig, pepperoni, mais og paprika er gjengangere på barnepizzaene, mens vi har skumle ting som sopp, hvitløk, løk, gulrot, squash og paprika. Vi pleier bare å ha på tomatpure og krydder i tillegg - og så mye ost. Helst en blanding av flere, gjerne med cheddar og mozarella i.

Tom i nøtta?

Lillebror har nå forklart meg forskjellen på å være tom i nøtta, halvtom i nøtta, nesten helt full i nøtta og full i nøtta. Definisjonen på å være full i nøtta er i følge lillebror at man både kan tenke og lage mat, så jeg føler meg ganske trygg på at jeg er på rett side her. Egentlig var han ganske klar på at alle voksne var fulle i nøtta, men der la jeg inn protest og sa at jeg visste om flere voksne jeg syntes var ganske tomme i nøtta. Han ble veldig skuffet da jeg ikke ville oppgi navn.

Hysj! Babyene sover!

Lillesøster har hittil vært mest opptatt av lyssverd, biler, flu (fly) og kjøkkenting, men de rosakledde pikene i barnehagen har tydeligvis lært henne ett og annet. Så nå må vi alle være veldig stille ved middagsbordet, ellers kommer det et SVÆRT høylydt "HYSJ! Dere vekker babyene!" Ikke får vi lov å bruke sofaen heller, for der ligger de jo og sover stort sett hele tiden.

Babyene har forøvrig ikke blitt innkjøpt av foreldrene, de har dukket opp litt herfra og derfra (alle med rosa klær), og veldig lenge vært nokså oversett. Selv lekte jeg veldig lite med dukker, så jeg har tenkt at det blir slik med vår lille pike også, men det ser ut til at jeg tok feil der!

Havreflarn

100 g meierismør
3 dl store havregryn
1 egg
1 1/2 dl sukker
1 ss hvetemel
1 ts bakepulver

Smelt smør og rør havregryn i. Visp egg og sukker til eggedosis. Rør forsiktig i grynblandingen, hvetemel og bakepulver. Legg røren med skje på bakepapirkledde plater. Jeg brukte en stor teskje med røre til hvert flarn, og fikk plass til tolv på hver plate. Så stekes de midt i ovnen ved 175 grader i rundt 7 minutter. Avkjøles først litt på platen, deretter på rist.

I oppskriften skal man egentlig renskure et kosteskaft, for så å bøye de glovarme havrekjeksene rundt til riktig flarn-fasong. Dette hoppet jeg over, og jeg tror ikke egentlig det hadde så mye å si for smaken. Men kanskje jeg bør kalle de havrekjeks i stedet for flarn?

Disse kan godt lages til andre tider enn jul også!