6 dl vann
4 ss olje
50 g gjær
1 ts salt
14 dl hvetemel
Løs opp gjæren i fingervarmt vann, og tilsett olje og det tørre, og elt til deigen slipper bollen. Deigen skal heves til dobbel størrelse. Lag fyllet imellomtiden.
Fyll
1 glass tomatpure
2 fedd hvitløk, presset
2 ss vann
Oregano, basilikum, timian, enten ferske og hakket, tørkede eller en blanding. Ha i masse!
1/2 ts sukker
Salt og pepper
Revet ost, en pakke
Alt unntatt osten røres sammen.
Elt deigen og kjevle ut til et stort rektangel. Smør fyllet utover deigen, men la et par cm øverst være tomme, så lukker den seg bedre. Fordel osten oppå fyllet.
Rull deigen sammen, begynn nedenfra. Bruk en slikkepott til å få den løs fra benken, og til å dytte den oppover. Den ferdige rullen skjæres i stykker på 2-3 cm. Snurrene fordeles på to bakeplater med bakepapir og etterheves i 20 min. Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 12 min.
Pizzasnurrene er perfekte til å fryses, og kan tas med rett fra fryseren på piknik eller skoleavslutning, de trenger ikke varmes før de spises, men er like gode romtemperert etter opptining.
100 g store havregryn
200 g finmalt sammalt hvete
700 g hvetemel
2 ts salt
Tørrgjær
Ca 8 dl finhakket tørket frukt/nøtter
2 ts sirup i 1 dl varmt vann
7 dl kaldt vann
Hakk opp tørket frukt og nøtter. Jeg brukte dadler, aprikoser, fiken, valnøtter og hele tranebær. Mål opp det tørre, ha i tørrgjær (en halv til en pose) og bland. Bland det kalde vannet i sirupsvannet, og rør alt inn i det tørre. Rør inn frukt og nøtter til slutt.
Fordel den klissete røren i to brødformer som er smurt godt med (oliven)olje. Brødene skal heve over natten, eller fem-seks timer før de stekes.
Stekes midt i ovnen ved 200 grader i 45 minutter.
Jeg deler hvert brød i tre og fryser ned. Perfekt å ta opp til matpakkebrød innimellom!
60 g smeltet smør
1 ts salt
10 dl melk
6 dl hvetemel
2 dl havremel
Bland alle ingrediensene til en jevn røre uten klumper, og la stå og svelle i rundt en halvtime. Ha så en stor øse røre i stekepannen og fordel det rundt ved å vende på pannen. Pannekakene kan fint stekes uten smør/olje i en teflonpanne. De stekes til de er gyllenbrune på begge sider, legges på fat, og serveres. Dette rekker til tre veldig sultne barn, som regel blir det litt igjen.
Nissekaker er egentlig sjakkruter, men tips fra en god venninne om å tilsette rød matfarge gjør de mye finere! Oppskriften er i utgangspunktet hentet fra Tove Diesens 7x7 slag.
500 g hvetemel
350 g mykt meierismør
150 g melis
Smøret knas ut i mel og melis, som til en paideig. Deigen må arbeides godt sammen, til en jevn deigklump. Ta av en veldig liten klump deig, og del så resten i to like store deler. Den ene delen trilles ut til to fingertykke, lange pølser. I den andre delen knas det inn 2 ss kakao, til deigen har fått jevn farge. Så trilles denne ut til to fingertykke, lange pølser. Den lille deigklumpen tilsette 1 ts rød matfarge, eller mer til passe farge. Dette knas inn. OBS! Veldig klissete! Deigen trilles så ut til en tynn pølse, like lang som de andre.
Legg et langt stykke plastfolie utover kjøkkenbenken, og legg en hvit og en brun pølse ved siden av hverandre. Legg den røde i midten, og legg de to siste oppå, i motsatt fargekombinasjon. Den røde skal nå ikke synes, men være klemt i midten av sjakkruten. Pakk deigen inn i plastfolien, og legg i kjøleskap til dagen etter.
Sett ovnen på 180 grader, og skjær deigen i tynne skiver, det blir rundt 45 stykker. Legg de på stekeplater med bakepapir, og stek midt i ovnen i ca ti min. Avkjøles først på platen, og så på rist. De må være helt kalde før de legges i kakebokser (og gjemmes i en bod til juleferien).
