Oppskriften er hentet fra magasinet D2/Sverre Sætre fra januar i år, og litt omarbeidet. Brødet er veldig enkelt å lage, og perfekt til helgefrokoster!
Start på kvelden med å lage deigen:
50 g havregryn
50 g rugmel, grovt
100 g sammalt hvete, fint
300 g hvetemel
1 pose tørrgjær
1 ts salt
1 ts lys sirup
1 dl kokende vann
3 dl kaldt vann
Samt litt havregryn til toppen av brødet
Smør en brødform, 2l, med olivenolje. Rør ut sirup i det varme vannet, og tilsett det kalde. Bland alle de tørre ingrediensene godt, og rør inn vannet. Dette går helt greit å gjøre for hånd. Ha røren i brødformen, klapp den til, og strø havregryn over, som så dyttes ned i deigen, så de ikke drysser av etter steking.
Legg et håndkle over og la heve i romtemperatur til neste morgen.
Få det barnet som våkner først til å sette ovnen på 200 grader, og når ovnen er varm stekes brødet midt i ovnen i 45 minutter. Brødet blir ikke høyt, men veldig godt, og holder seg også fint til dagen etter - hvis det skulle være noe igjen...
