Sandkassen er blitt til grønnsakshage, og halve kassen er fylt med grønnkål. Da må man jo prøve ut hva den kan brukes til, og pai er svært velegnet!
Paideig til en stor paiform:
200 g mykt smør
300 g hvetemel
3 ss hvetemel
Smuldre smøret i melet, tilsett vann og arbeid det sammen til en deig. Trykk deigen godt ut i formen, og stikk rundt med en gaffel, så den ikke hever seg for mye. Paideigen forstekes ved 200 grader i 15 min.
Paifyll:
1 løk
10 blader / en pose grønnkål
1 tykk skive fetaost
Pepper
Stek løken så den blir myk i litt olivenolje, ha i grønnkål som er grovhakket og stek på svak varme til den er helt falt sammen. Krydre med pepper og smuldre i fetaosten. Ha alt i paiskallet.
Bland sammen:
1 kartong matfløte
2 egg
2 eggeplommer
Ca 2 dl revet parmesan
Salt
Ha dette over paifyllet, og stek paien i 40 min på 150 grader. Paien er best hvis den får stå en halvtimes tid før den serveres. Gjerne sammen med litt ruccola og tomat fra kjøkkenhagen.
