Veldig godt, og veldig sunt! Og kanskje også veldig sommerlig, men det fungerte utmerket i venninnebursdagsselskap i september også. Jeg hadde endret litt på oppskriften (som som så mange andre er fra en god venninne!), slik at suppen ble litt mindre syrlig og litt tykkere.
1 kg tomater - skåldet og flådd
1 chilipepper
1 agurk (med skall, hvis man vil ha fine grønne prikker i suppen)
3 hvitløksfedd
1 liten løk
3-4 ss olivenolje
saften av 2 lime
3 ts salt
Alt hakkes og deles grovt opp, og kjøres i en fin, rød mikser. Hvis ønskelig kan man spe suppen med like deler vann og tørr hvitvin, men det gjorde altså ikke jeg. Suppen bør lages dagen før, og stå kaldt til en times tid før servering.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar