Julekake med rosiner

250 g smør
200 g sukker
6 dl melk
75 g gjær
3 ts kardemomme
1 kg hvetemel
400 g rosiner
100 g sukat

Smelt smør og sukker i melken. Rør ut gjæren i den fingervarme væsken. Elt i melet blandet med kardemomme, til deigen er blank og smidig og slipper bollen.




Heves til dobbel størrelse, her under min oldefars barberhåndkle.




Fordel rosiner og sukater, og bland dem med litt mel. Jeg lager to med sukat og rosin i, og to med bare rosiner i. Del deigen i fire, fordel sukatene og rosinene i emnene, og elt dem godt og form dem til glatte kaker.
La kakene heve riktig godt. Stekes på nederste rille i ovnen ved 175 grader i ca. 40 minutter. Avkjøles på rist.