Hjemmelaget pesto er enkelt og veldig godt, og en fin måte å bruke enten litt triste potteurter på, eller som nå - klippe ned litt fra den overgrodde urtehagen.
Til denne pestoen brukte jeg basilikum, gressløk, persille, mynte, sitronmelisse, oregano og timian. En god bukett med urter. Jeg fjernet stilkene, og hakket bladene litt før jeg puttet de i morteren. Jeg har en søt liten morter fra IKEA, som gjør at urtene detter over kanten hele tiden... Ny og større står på ønskelisten! Når bladene var nokså most blandet jeg i en drøy dl med pinjekjerner, som jeg stampet til en fin mos. Deretter blandet jeg i reven parmesan, krydret med litt pepper, og spedde med olivenolje til passe konsistens.
Dette hadde jeg på to små glass, som nå venter i fryseren til en trist høstdag!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar