Pannekaker

Jeg har nå innsett at det ikke går an å være trebarnsmor uten å steke pannekaker. Og når jeg steker i to teflonpanner parallelt, er det ikke så kjedelig som fryktet. I tillegg har jeg mye mer mel i røren, så de også metter litt.

Denne oppskriften holder til tre sultne barn, og et par voksne som ikke er så glade i pannekaker. Og det blir kanskje nok til en i hver matboks neste dag.

75 g smeltet smør

6 egg

1 ts salt

1 l hvetemel

12 dl melk

Alt blandes og røres jevnt. Skal røren lages for hånd, er det lurt å blande egg, salt, mel og litt av melken først, og så spe med resten når røren er tilnærmet klumpefri. Smøret blandes i til sist.

Stekes i varme teflonpanner noen minutter på hver side - og spises av ventende barn!